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商品訊息功能
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商品訊息描述:
- 出版日：1040401
- ISBN：9789865724320
- 語言：中文繁體
- 裝訂方式：平裝
內容簡介
★3種塔皮：甜塔皮/鹹塔皮/千層塔皮
★6款甜塔餡：杏仁奶油餡/卡士達/法蘭式蛋塔餡/蛋白霜/焦糖/巧克力
塔在法國是一種非常普及的日常點心，在一般超市就可以輕易買到已成型的冷凍塔皮，傳統法國家庭中更有著自製手工塔皮的習慣。正因為塔是一種可以自由搭配喜歡的配料，作出各種不同的變化的點心，就讓我們一起抱著輕鬆的心情，享受製作手工塔的樂趣吧！
本書以３種基本塔皮為基礎，表列烘烤溫度控管，圖示操作步驟，讓初次接觸塔的讀者也能輕鬆上手。進而添加自己喜愛的配料，作出家庭口味的塔，讓法國傳統的媽媽味道在自家餐桌上飄香吧！
作者簡介
作者介紹
相原一吉（あいはら かずよし）
1952年東京出生。香川營養專門學校製?科畢業後，於宮川敏子老師所開辦的「瑞士．法國甜點研究所」從事助手的工作。宮川敏子老師過世後，繼承研究所，師承宮川敏子的座右銘：「自家烘焙，才能作出最美味的甜點。」他也以這樣的概念寫下這本《在家輕鬆作美味的塔》。目前相原先生也同時任教於日本專門學校，為製作西點理論的講師。
著有《基礎から学ぶ洋菓子づくり》（パンニュース社）、《焼き菓子レシピのそこが知りたい》（講談社）等食譜。
日本樂天購物網網址
譯者介紹
目錄
塔是在法國最受歡迎的甜點 4
從作出好吃的麵團開始吧！
基本的麵團有甜塔皮、
鹹塔皮、千層塔皮這三種 8
實際製作前必須了解的工具及烘烤知識 10
麵團1 甜塔皮麵團的作法 12
麵團2 鹹塔皮麵團的作法 14
麵團3 千層塔皮麵團的作法 16
將完成的麵團鋪入塔模中吧！ 18
麵團不同，塔模的事前準備和麵團的鋪法也不同 20
塔型
將甜塔皮鋪入塔模的方法 20
將鹹塔皮鋪入塔模的方法 22
將千層塔皮鋪入塔模的方法 23
迷你塔型
將甜塔皮鋪入塔模的方法 24
將鹹塔皮鋪入塔模的方法 25
將千層塔皮鋪入塔模的方法 25
塔皮的預先烘烤方式會依麵團種類而有所不同 26
讓我們來作塔吧！ 27
作好塔的第一步
就是作出杏仁奶油餡 28
填滿杏仁奶油餡的
法式杏仁塔 29
基本的杏仁奶油餡作法 31
杏仁奶油塔的變化型
蜜棗杏仁奶油塔 32
塗滿皇家糖霜的
肯貝魯沙西歐糖霜杏仁奶油塔 33
以咖啡風味的杏仁奶油餡作成的
巧克力咖啡杏仁奶油塔 34
以榛果奶油餡作成的
香蕉榛果塔 36
以核桃奶油餡作成的
焦糖核桃塔 37
以鮮奶油代替奶油作成的
松子焦糖塔 38
以兩倍蛋奶餡作成的
米魯里多糖粉杏仁塔 40
以杏仁奶油餡+蘋果作成的
法式蘋果塔 42
加上蓋子所作成的
...
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法式原味&經典配方：在家輕鬆作美味的塔
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內容來自YAHOO新聞
歐美股重挫 台股開盤大跌120點
（中央社台北21日電）歐美股市普遍重挫，美國道瓊指數終場狂跌358.04點，或2.06%，跌破17000點關卡，收在16990.69點，台股今天開盤大跌120點，為7909點，再度跌破8000點大關。
美國股市20日重挫，收盤時 3大指數跌幅都達2%，道瓊工業指數暴跌超過350點，主因投資人擔心國際原油價格下滑和中國大陸經濟成長減緩。
道標準普爾500指數重挫43.88點、跌幅2.11%，收在2035.73點；那斯達克指數大跌141.56點、跌幅2.82%，收在4877.49點。
歐洲主要股市稍早也全都收黑，法國與德國股市重挫超過2%；巴黎股市CAC 40指數大跌2.06%，收在4783.55點；法蘭克福股市DAX 30指數大跌2.34%，收在10432.19點。
油價走勢方面，西德州中級原油盤中最低曾跌到40.21美元，但終場小幅上揚，跌勢暫止。這波下跌主要肇因市場對產量居高不下和供應過剩的疑慮揮之不去。
倫敦市場北海布倫特原油10月交割價格下跌54美分，收在46.62美元。西德州中級原油自6月創下今年最高價後，至今已下跌超過30%。
自中國人民銀行11日意外讓人民幣大幅貶值以來，美國股市投資人即充滿憂慮。分析師認為，大陸經濟問題已取代希臘債務問題，成為市場新的地緣政治關切點。1040821
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/歐美股重挫-台股開盤大跌120點-010205337.html
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